Manfaat Sale Pisang

Sale pisang Kaya dengan Karbohidrat, Vitamin, dan Mineral

Sebagai makanan khas Jawa Barat, sale pisang telah diterima oleh hampir
semua lidah orang Indonesia. Selain rasanya yang enak dan lezat, panganan
yang mempunyai aroma khas ini mengandung nilai gizi yang lebih tinggi dari
pisang biasa.

Pisang merupakan salah satu tanaman hortikultura yang penting di dunia
karena potensi produksinya yang cukup besar. Pisang sejak lama dikenal
sebagai buah yang lezat dan berkhasiat bagi kesehatan. Negara-negara
penghasil pisang yang terkenal di antaranya adalah Brasil, Filipina, Panama,
Honduras, India, Equador, Thailand, Kolumbia, Kosta Rica, Meksiko, Karibia,
Pantai Gading, Uganda, dan Hawaii.

Iklim tropis yang sesuai serta kondisi tanah yang banyak mengandung humus
memungkinkan tanaman pisang tersebar luas di Indonesia. Hampir seluruh
wilayah Indonesia merupakan daerah penghasil pisang. Sentra produksi pisang
adalah di Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Sumatera Utara, Sumatera
Barat, Jambi, Sumatera Selatan, Lampung, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, Bali,
dan Nusa Tenggara Barat.

Ragam Pemanfaatan

Pisang dapat dibedakan atas empat golongan, yaitu: (1) pisang yang dapat
dimakan langsung (contohnya pisang kepok, susu, hijau, emas, raja), (2)
pisang yang dapat dimakan setelah diolah terlebih dahulu (contohnya pisang
tanduk, oli, kapas, bangkahulu), (3) pisang yang dapat dimakan langsung
setelah masak maupun diolah terlebih dahulu (contohnya pisang kepok dan
raja), (4) pisang yang dapat dimakan sewaktu masih mentah (pisang klutuk dan
batu untuk dibuat rujak).

Pisang telah lama akrab dengan masyarakat Indonesia, terbukti dari seringnya
pohon tersebut digunakan sebagai perlambang dalam berbagai upacara adat.
Walaupun demikian, pemanfaatan pisang sejauh ini masih sangat terbatas,
umumnya dimakan sebagai buah segar.

Padahal, buah pisang dapat diolah dalam keadaan mentah maupun matang. Pisang
mentah dapat diolah menjadi gaplek, tepung, dan keripik, sedangkan pisang
matang dapat diolah menjadi anggur, sari buah, digoreng, direbus, kolak,
getuk, selai, dodol, pure, saus, dan sale.

Salah satu upaya untuk menanggulangi kelebihan produksi dan pemasaran pisang
segar adalah dengan melakukan pengawetan menjadi sale. Sale pisang telah
lama dikenal sebagai makanan tradisional khas Jawa Barat khususnya Cianjur. Selain untuk memperpanjang masa simpan, sale juga meningkatkan harga jual dibandingkan
dengan buah pisang segarnya.